什么是羊蝎子及做法?
2019-06-24
羊蝎子(LambSpineHotPot),是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子。羊蝎子火鍋的做法主料:羊骨600克調料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克做法1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊,再把2斤羊腿骨剁折;2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下,把羊的腥膻味和血污去掉;3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然后添水用猛火燉;4.在水還未開之前將花椒、...
了解更多